bisnisrakyat.id - Keripik kulit ikan adalah jenis makanan ringan yang terbuat dari kulit ikan. Kulit ikan biasanya dibumbui, digoreng hingga renyah, lalu dinikmati sebagai camilan yang gurih dan renyah. Konsepnya mirip dengan keripik kentang atau jenis camilan renyah lainnya. 

Berikut ini adalah resep dasar untuk memandu Anda dalam proses pembuatannya:

Bahan-bahan:

• Kulit ikan segar (salmon, kod, atau ikan berlemak lainnya)
• Garam
• Bumbu opsional (paprika, bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, dll.)
• Minyak untuk menggoreng 

Baca juga: Mengungkap Potensi Bahaya Konsumsi Ikan Mentah

Petunjuk:
1. Siapkan kulit ikan

• Mulailah dengan kulit ikan yang segar. Anda bisa meminta kulit ikan dari penjual ikan setempat, atau Anda bisa mengupas kulit ikan utuh di rumah. Pastikan kulitnya bersih dan bebas dari sisik.
• Bilas kulit ikan dengan air dingin dan tepuk-tepuk hingga kering dengan tisu dapur.

2. Bumbu (opsional)
Jika diinginkan, bumbui kulit ikan dengan bumbu pilihan Anda. Pilihan yang umum digunakan adalah paprika, bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, cabai rawit, atau rasa lain yang Anda sukai. Taburkan bumbu secara merata di atas kulit ikan.

3. Potong dan siapkan

• Potong kulit ikan menjadi potongan-potongan kecil seukuran keripik. Kulit ikan akan sedikit menyusut saat dimasak, jadi ingatlah hal ini saat memotongnya.
• Letakkan potongan kulit ikan yang sudah disiapkan di atas permukaan yang bersih dan kering dan taburi sedikit garam. Diamkan selama sekitar 15-20 menit. Hal ini membantu mengeluarkan kelembapan berlebih, yang akan berkontribusi pada kerenyahannya.

4. Panaskan minyak
Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci yang dalam. Anda akan membutuhkan minyak yang cukup untuk merendam potongan kulit ikan sepenuhnya. Panaskan minyak hingga suhu sekitar 175-190°C.

Baca juga: Status Konservasi Tuna Sirip Kuning

5. Goreng keripik kulit ikan

• Masukkan potongan kulit ikan dengan hati-hati ke dalam minyak panas menggunakan penjepit. Hindari membuat wajan terlalu penuh - gorenglah secara bertahap jika perlu.
• Goreng keripik kulit ikan selama sekitar 2-3 menit, atau hingga warnanya berubah menjadi cokelat keemasan dan renyah. Awasi terus, karena keripik kulit ikan dapat gosong dengan cepat.

6. Tiriskan dan bumbui
Setelah keripik kulit ikan berwarna cokelat keemasan dan renyah, gunakan saringan untuk mengangkatnya dari minyak. Letakkan di atas piring yang dilapisi tisu dapur untuk meniriskan minyak berlebih.

7. Bumbui (sekali lagi, opsional)
Selagi keripik masih panas, Anda dapat menaburkan sedikit garam atau bumbu pilihan Anda untuk menambah cita rasa.

8. Sajikan

• Setelah keripik kulit ikan agak dingin dan minyak berlebih terserap oleh tisu dapur, pindahkan ke piring saji.
• Nikmati sebagai camilan atau sajikan dengan saus cocolan favorit Anda.

Selamat menikmati keripik kulit ikan buatan Anda!

Baca juga: 10 Ide Masakan dengan Bahan Sarden