bisnisrakyat. id - Tempe merupakan makanan tradisional Indonesia yang telah menjadi bagian penting dari budaya kuliner dan gizi masyarakat. Dibuat dari kedelai yang telah difermentasi oleh jamur Rhizopus oligosporus, tempe memiliki rasa yang gurih dan tekstur yang unik. Namun, di balik cita rasanya yang lezat, terdapat berbagai fakta unik yang mungkin belum diketahu banyak orang. Berikut ini adalah beberapa fakta menarik tentang tempe:

Baca juga: 6 Resep Capcay Sehat yang Kaya Gizi dan Mudah Dibuat

1. Proses Fermentasi yang Menyehatkan

Proses fermentasi yang terjadi pada pembuatan tempe memiliki manfaat kesehatan yang signifikan. Fermentasi mengubah komponen kedelai menjadi bentuk yang lebih mudah dicerna dan diserap oleh tubuh. Selama proses ini, bakteri baik juga tumbuh dan memberikan manfaat bagi sistem pencernaan.

2. Sumber Protein Berkualitas Tinggi

Tempe kaya akan protein berkualitas tinggi, yang merupakan sumber asam amino esensial yang diperlukan tubuh. Hal ini menjadikannya alternatif yang baik bagi vegetarian dan vegan dalam memenuhi kebutuhan protein.

3. Kaya akan Kandungan Nutrisi

Selain protein, tempe juga memiliki kandungan gizi yang cukup banyak seperti serat, zat besi, kalsium, vitamin B kompleks (seperti vitamin B12 dalam jumlah kecil), dan fosfor. Kombinasi nutrisi ini memberikan dukungan penting bagi kesehatan tulang, otot, dan sistem saraf.

4. Konsumsi Global

Meskipun tempe berasal dari Indonesia, makanan ini telah mendapatkan popularitas di seluruh dunia. Banyak orang di luar Indonesia mulai mengenal dan menikmati tempe sebagai alternatif makanan yang sehat dan lezat.

Baca juga: 5 Macam Kerupuk yang Banyak Disukai di Indonesia

5. Variasi dalam Penyajian

Di Indonesia, tempe tidak hanya diolah sebagai hidangan utama, tetapi juga dijadikan camilan atau bahan tambahan dalam hidangan lainnya. Tempe goreng, misalnya, adalah camilan yang sangat populer di seluruh negeri.

6. Keunikan dalam Rasa dan Aroma

Aroma khas tempe sering dijelaskan sebagai harum, manis, dan sedikit kacang-kacangan. Rasa dan aroma inilah yang membuat tempe menjadi bahan yang menarik untuk diolah menjadi berbagai hidangan.

7. Penggunaan dalam Inovasi Kuliner

Para koki dan ahli gizi terus mengembangkan cara-cara baru untuk mengolah tempe dalam berbagai hidangan. Mulai dari burger tempe hingga salad tempe, makanan ini telah menginspirasi kreasi kuliner yang sehat dan lezat.

Dari keunikan proses fermentasinya hingga manfaat kesehatan yang ditawarkannya, tempe menjadi makanan yang penuh dengan fakta menarik. Dengan semakin berkembangnya kesadaran akan gizi, tidak mengherankan jika tempe terus mendapatkan tempat istimewa di hati dan piring masyarakat di seluruh dunia.

Baca juga: 8 Kandungan Nutrisi Penting Pada Tiram