bisnisrakyat.id - Kroket tuna adalah hidangan populer yang terbuat dari ikan tuna kalengan yang dicampur dengan berbagai bahan, dibentuk menjadi patty atau kroket, dilapisi tepung roti, lalu digoreng hingga renyah. Hidangan ini merupakan pilihan serbaguna dan lezat untuk camilan, hidangan pembuka, atau bahkan hidangan utama. Berikut ini resep sederhana untuk membuatnya:

Baca juga: Belajar Membuat Omelet Salmon Asap Resep Ini

Bahan:

• 2 kaleng tuna kalengan dalam air, tiriskan
• Sekitar 4 buah kentang berukuran sedang
• 25 gram bawang bombay cincang halus
• Seledri secukupnya, cincang halus
• 25 gram paprika merah cincang halus (opsional, untuk warna dan rasa)
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1/4 cup mayones
• 1 sendok makan Dijon mustard 
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 1/2 sendok teh oregano kering (atau rempah-rempah favorit Anda)
• Garam dan merica secukupnya
• 1 cup remah roti (untuk bahan lapisan)
• 2 butir telur ukuran besar
• Minyak sayur untuk menggoreng

Baca juga: 5 Tanda yang Membedakan Lobster Jantan dan Betina

Petunjuk:

1. Kupas, potong, dan rebus kentang hingga lunak. Tiriskan dan tumbuk hingga halus. Sisihkan.
2. Dalam wajan, panaskan sedikit minyak dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang, seledri, dan paprika merah (jika memakai). Tumis selama sekitar 3-4 menit sampai sayuran lunak dan bawang bombay menjadi layu. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis selama satu menit. Angkat dari api dan biarkan dingin.
3. Dalam mangkuk besar, campurkan tuna yang sudah ditiriskan, kentang tumbuk, sayuran tumis, mayones, Dijon mustard, air perasan lemon, oregano kering, garam, dan merica. Aduk semuanya hingga tercampur rata. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan.
4. Ambil sebagian adonan dan bentuk menjadi kroket atau patty. Anda bisa membentuknya bulat atau lonjong. Ulangi proses ini hingga semua adonan habis.
5. Di piring yang dangkal, kocok telur. Tempatkan remah roti di piring dangkal lainnya. Celupkan setiap kroket ke dalam kocokan telur, pastikan semua sisinya terlapisi, lalu lapisi dengan remah roti, tekan perlahan agar menempel. Letakkan kroket yang sudah dilapisi di atas loyang.
6. Dalam wajan atau penggorengan, panaskan sekitar 1 inci minyak sayur di atas api sedang-besar hingga mencapai suhu 180-190 ° C. Anda dapat menguji minyak dengan menjatuhkan sepotong kecil remah roti ke dalamnya; minyak akan mendesis dan berubah menjadi cokelat keemasan.
7. Masukkan kroket dengan hati-hati ke dalam minyak panas, sedikit demi sedikit, tanpa memenuhi wajan. Goreng sekitar 2-3 menit di setiap sisi, atau sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah. Gunakan saringan untuk mengangkat kroket dari minyak dan letakkan di atas piring yang dilapisi tisu dapur untuk meniriskan minyak berlebih.
8. Sajikan kroket tuna panas-panas dengan saus cocolan favorit Anda, seperti saus tartar, aioli, atau saus tomat.

Nikmati kroket tuna buatan Anda sebagai camilan atau hidangan pembuka yang lezat!

Baca juga: Menjelajahi Jauhnya Distribusi Salmon Atlantik