bisnisrakyat.id - Urat sapi adalah salah satu bahan daging yang dapat digunakan untuk berbagai masakan gurih seperti semur, sop, rendang, atau sup. Namun, urat sapi seringkali memiliki tekstur yang keras dan memerlukan perhatian khusus saat merebus agar menjadi empuk dan lezat. Dalam artikel ini, kita akan membahas beberapa tips yang dapat membantu kamu merebus urat sapi agar hasilnya empuk dan nikmat.
Baca juga: Nikmatnya Bistik Daging Sapi Sederhana: Resep dan Cara Membuatnya
1. Pilih Urat Sapi yang Baik
Pilih urat sapi yang masih segar dan berkualitas baik. Pastikan tidak ada bau yang tidak sedap atau tanda-tanda lain dari daging yang sudah tidak layak dikonsumsi. Pilih urat yang masih berwarna merah muda dan memiliki lapisan lemak tipis, karena lemak ini akan memberikan rasa dan kelembutan pada masakan.
2. Potong Sesuai Kebutuhan
Potong urat sapi sesuai dengan resep atau masakan yang kamu ingin buat. Ukuran potongan urat sapi ini akan mempengaruhi durasi pemasakan dan hasil akhirnya. Potong urat sapi menjadi ukuran yang sesuai agar lebih mudah dimasak dan hasilnya lebih empuk
3. Bersihkan urat sapi dengan baik
Sebelum merebus, pastikan urat sapi sudah dibersihkan dengan baik dari kotoran dan darah. Hal ini dapat membantu menghilangkan bau apek dan membuat urat sapi lebih enak saat dimakan
Baca juga: Langkah-langkah Mudah untuk Hidangan Daging Sapi yang Bebas Bau Amis
4. Rebus sebelum Dimasak
Untuk memperoleh urat sapi yang tidak a lot, kamu dianjurkan merebus urat sapi dua kali. Yang pertama bertujuan menghilangkan minyaknya, sehingga perebusan tidak perlu lama. Rebus hinggha minyaknya keluar dengan waktu kurang lebih 10 hingga 15 menit. Setelah itu air rebusan dibuang dan urat dicuci hingga bersih. Perebusan kedua dilakukan untuk melunakkan urat sapi. Pada perebusan kedua, kondisi urat sapi harus tercelup sempurna di dalam air. Perebusan dilakuakan selama 1 hingga 1,5 jam.
5. Tambahkan Bumbu dan Rempah-rempah
Untuk memberikan rasa yang lebih kaya pada urat sapi, tambahkan bumbu dan rempah-rempah ke dalam air rebusan. Bawang putih, bawang merah, jahe, kayu manis, cengkeh, dan pala adalah beberapa contoh bumbu yang dapat digunakan untuk memberikan rasa yang lezat.
6. Jangan Tambahkan Garam Terlalu Awal
Garam dapat membuat urat sapi menjadi lebih keras jika ditambahkan terlalu awal dalam proses memasak. Sebaiknya, tambahkan garam mendekati akhir proses memasak setelah urat sapi sudah empuk.
7. Gunakan Tekanan Tinggi
Untuk mempersingkat waktu perebusan, kamu dapat menggunakan panci presto dengan fungsi tekanan tinggi. Sehingga perebusan urat sapi menjadi lebih singkat dan hasilnya lebih empuk.
Dengan mengikuti tips-tips di atas, kamu dapat memasak urat sapi dengan tekstur yang empuk dan rasa yang lezat. Jangan lupa untuk mencoba berbagai resep masakan dengan urat sapi, seperti sup atau semur, untuk memaksimalkan pengalaman kuliner kamu. Selamat memasak!
Baca juga: Mitos Seputar Daging Sapi yang Ternyata Salah: Membongkar Pemahaman Keliru