bisnisrakyat.id - Menggoreng ayam merupakan salah satu teknik yang cukup sering dipilih untuk memasak daging ayam. Namun, agar hasil gorengan ayam menjadi sempurna, suhu saat menggoreng harus diatur dengan tepat. Suhu yang ideal saat menggoreng ayam adalah antara 160°C hingga 180°C.

Baca Juga: Berikut Ini Waktu Ideal Untuk Marinasi Daging Ayam

Suhu yang tepat saat menggoreng ayam akan mempengaruhi hasil gorengan yang dihasilkan. Suhu yang terlalu rendah akan membuat ayam menjadi tidak renyah, dan suhu yang terlalu tinggi dapat membuat ayam menjadi terlalu garing di luar dan mentah di dalam. Selain itu, suhu yang terlalu tinggi juga dapat menyebabkan minyak menjadi terlalu panas dan memicu terjadinya percikan minyak yang berbahaya.

Ada beberapa cara untuk mengetahui suhu minyak saat menggoreng ayam, yaitu:

1. Gunakan termometer suhu minyak khusus untuk mengukur suhu minyak secara akurat.
Termometer suhu minyak tersedia di toko-toko perlengkapan dapur dan mudah digunakan.

2.  Gunakan uji coba dengan tepung roti.
Tepung roti dapat digunakan untuk menguji suhu minyak. Ambil satu sendok makan tepung roti dan masukkan ke dalam minyak panas. Jika tepung roti langsung naik ke atas dan berubah menjadi kecoklatan dalam waktu kurang dari satu menit, maka suhu minyak sudah mencapai suhu ideal.

Baca Juga: Berikut Ini Ciri Marinasi Daging Ayam Dalam Masakan Khas Cina

3. Perhatikan gelembung minyak
Ketika suhu minyak mencapai suhu ideal, maka minyak akan mengeluarkan gelembung-gelembung kecil. Jika gelembung minyak terlalu besar dan terlalu aktif, maka suhu minyak terlalu tinggi.

4. Tips agar suhu saat menggoreng ayam tetap stabil
Agar suhu saat menggoreng ayam tetap stabil dan tidak terlalu tinggi, ada beberapa tips yang bisa diikuti, yaitu:

Baca Juga: 5 Faktor Yang Mempengaruhi Proses Marinasi Daging Ayam

5. Jangan menggoreng terlalu banyak ayam sekaligus.
Hal ini dapat membuat suhu minyak turun dan ayam menjadi tidak matang dengan baik.

6. Gunakan panci atau wajan yang cukup besar agar minyak tidak meluap keluar dan memicu terjadinya percikan minyak yang berbahaya.

7. Tunggu sebentar sebelum menggoreng ayam selanjutnya
Hal ini dilakukan agar suhu minyak tetap stabil dan tidak terlalu tinggi.