bisnisrakyat.id - Steik tuna adalah hidangan populer yang menjadi favorit banyak orang, di mana ikan dimarinasi untuk meningkatkan rasa alami dan kemudian dimasak di atas panggangan panas. Waktu memasak yang cepat memastikan bagian dalam yang empuk dan berair dengan bagian luar yang sedikit gosong, menciptakan kontras yang menyenangkan di setiap gigitan.

Tuna juga dapat panggang dalam wajan panas untuk menciptakan kulit yang renyah sambil menjaga bagian tengahnya tetap lembut atau setengah matang. Metode ini menonjolkan cita rasa ikan yang kaya dan sering digunakan dalam hidangan seperti tuna tataki atau sushi.

Baca juga: Keracunan Tongkol: Apa Penyebabnya dan Bagaimana Bisa Terjadi?

Berikut ini adalah resep lezat untuk steik tuna:

Bahan:

• 2 steik tuna (masing-masing sekitar 200 gram)
• 2 sendok makan kecap asin
• 2 sendok makan air perasan lemon
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sendok teh jahe, parut
• Garam dan lada secukupnya
• Opsional: Herba segar (seperti thyme atau rosemary) untuk hiasan

Baca juga: 5 Keunggulan Metode Pengasinan Ikan

Petunjuk:

1. Di dalam mangkuk kecil, kocok kecap asin, air jeruk nipis, minyak zaitun, bawang putih cincang, jahe parut, garam dan merica. Ini akan menjadi bumbu untuk steik tuna.
2. Masukkan steik tuna ke dalam bumbu rendaman, balikkan untuk melumuri kedua sisinya. Biarkan direndam selama sekitar 15-30 menit pada suhu ruangan. Jika mau, kalian dapat merendamnya di dalam lemari es selama beberapa jam.
3. Panaskan panggangan kalian dengan api sedang-besar. Pastikan kisi-kisi bersih dan diberi sedikit minyak untuk mencegah lengket.
4. Angkat steik tuna dari rendaman bumbu dan buang sisa bumbunya. Tepuk-tepuk steik hingga kering dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
5. Letakkan steik tuna di atas panggangan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan masak sekitar 2-3 menit per sisi untuk tingkat kematangan medium-rare, atau sesuaikan waktu memasak sesuai dengan tingkat kematangan yang kalian inginkan. Hindari memasak terlalu lama, karena tuna bisa menjadi kering dan keras.
6. Setelah matang, angkat steik tuna dari panggangan dan diamkan selama beberapa menit. 
7. Sajikan steik tuna selagi masih hangat, hiasi dengan bumbu segar jika diinginkan. Steik tuna dapat dinikmati apa adanya atau disajikan dengan sayuran kukus, salad, atau nasi.

Catatan: Steik tuna juga dapat dimasak di atas kompor dengan menggunakan teflon atau dipanggang di dalam oven jika kalian tidak memiliki akses ke alat panggangan luar ruangan. 

Selamat menikmati Steik Tuna yang lezat!

Baca juga: 10 Resep Olahan Bakso Ayam yang Empuk, Praktis, dan Lezat