bisnisrakyat.id - Udang goreng tepung adalah hidangan yang sangat populer dengan kelezatan dan tekstur crispy yang sulit ditolak. Namun, seringkali masalah utama saat memasak udang goreng tepung adalah kadar minyak yang berlebihan, yang dapat membuat hidangan terasa berat dan kurang sehat. 

Jangan khawatir! Dalam artikel ini, kami akan membagikan beberapa tips praktis yang akan membantu kalian menghasilkan udang goreng tepung yang renyah dan lezat, tanpa minyak berlebih. Dengan mengikuti langkah-langkah ini, kalian dapat menikmati hidangan yang enak dan tetap menjaga kesehatan kalian. Jadi, mari kita mulai!

Berikut ini adalah beberapa tips untuk memasak udang goreng tepung agar tidak terlalu berminyak:

Baca juga: Tips Menyimpan Seafood Agar Tetap Segar

1.    Pilih udang yang segar
Pastikan udang yang akan digunakan dalam keadaan segar. Udang segar cenderung menghasilkan tekstur yang lebih renyah dan tidak terlalu berminyak saat digoreng.

2.    Bersihkan udang dengan baik
Cuci udang dengan air dingin dan bersihkan dengan teliti untuk menghilangkan kotoran atau sisa-sisa yang mungkin masih menempel pada kulitnya.

3.    Buang bagian kepala dan kulit
Untuk mengurangi jumlah minyak yang diserap oleh udang, kalian dapat memilih untuk membuang kepala dan kulitnya sebelum menggoreng. 

4.    Rendam udang dalam air jeruk nipis atau air garam
Sebelum menggoreng, rendam udang dalam campuran air jeruk nipis atau air garam selama beberapa menit. Ini membantu membersihkan udang dan mengurangi bau amis yang mungkin ada pada udang.

5.    Pemilihan Tepung yang tepat
Gunakan tepung yang tepat untuk melapisi udang. Kalian dapat mencampurkan tepung terigu dengan tepung maizena atau tepung beras untuk mendapatkan lapisan tepung yang lebih ringan dan renyah. Jangan terlalu banyak menggunakan tepung agar tidak menyerap terlalu banyak minyak.

Baca juga: Inilah Nutrisi Yang Terkandung Pada Kepiting

6.    Panaskan minyak dengan suhu yang tepat
Pastikan minyak dalam wajan sudah cukup panas sebelum memasukkan udang. Minyak yang terlalu dingin akan membuat udang menyerap lebih banyak minyak. Gunakan suhu sedang-tinggi untuk menggoreng agar tepung menjadi renyah dengan cepat.

7.    Jangan menggoreng terlalu banyak pada satu waktu
Masukkan beberapa potong udang ke dalam wajan pada satu waktu agar suhu minyak tidak turun secara drastis. Jika terlalu banyak, minyak akan terserap dan udang akan berminyak.

8.    Tiriskan dengan baik
Setelah menggoreng udang, letakkan udang yang sudah matang di atas kertas minyak atau tissue untuk menyerap kelebihan minyak. Pastikan tidak ada minyak berlebih yang menempel pada udang.

9.    Sajikan segera
Sajikan udang goreng tepung segera setelah matang agar tetap renyah. Menunggu terlalu lama sebelum disajikan dapat membuat udang menjadi lembek dan menyerap kembali minyak.

Dengan mengikuti tips-tips di atas, kalian dapat memasak udang goreng tepung yang lebih sehat dan tetap lezat. Selamat mencoba!

Baca juga: Jadilah Kreatif dengan 6 Ide Olahan Crabsticks ini