bisnisrakyat.id - Pindang bandeng adalah hidangan ikan yang berasal dari Indonesia. Pindang adalah istilah dalam bahasa Indonesia yang mengacu pada metode memasak dengan merebus bahan makanan dalam air yang telah diberi bumbu khas. Bandeng, di sisi lain, adalah jenis ikan air tawar yang populer dan sering digunakan dalam masakan Indonesia.

Pindang bandeng memiliki rasa asam segar dan sedikit pedas. Hidangan ini sering disajikan dengan nasi hangat dan dapat dihidangkan sebagai hidangan utama atau sebagai lauk pauk dalam makanan sehari-hari di Indonesia. Pindang bandeng juga sering dijadikan hidangan spesial untuk acara-acara tertentu atau perayaan.

Berikut adalah resep untuk membuat pindang bandeng:

Baca juga: Ancaman Kesehatan Logam Berat dalam Seafood

Bahan-bahan:

• 2 ekor bandeng segar, bersihkan dan belah dua
• 4-5 lembar daun jeruk purut
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 3 batang serai, memarkan
• 5 buah cabai merah, iris serong (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
• 4 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 sendok makan air asam jawa
• 2 sendok makan kecap manis
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menggoreng
• Air secukupnya

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 butir kemiri
• 2 cm kunyit, bakar sebentar
• 2 cm jahe

Baca juga: Ketahui 6 Hal Ini sebelum memakan Ikan Buntal

Langkah-langkah:

1. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulek dengan cobek.
2. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng bandeng yang telah dibelah hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Dalam wajan yang sama, tumis bumbu halus, bawang merah, dan bawang putih hingga harum dan matang.
4. Tambahkan air secukupnya ke dalam wajan lalu didihkan. Tambahkan juga daun jeruk purut, lengkuas, serai, tomat dan cabai merah. Aduk rata.
5. Tambahkan air asam jawa, kecap manis, dan garam. Aduk kembali.
6. Masukkan bandeng yang telah digoreng ke dalam wajan. Pastikan ikan terendam dalam bumbu.
7. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan bandeng matang sempurna, sekitar 20-30 menit. 
8. Setelah matang, angkat dan sajikan pindang bandeng dengan nasi hangat.

Selamat mencoba dan selamat menikmati pindang bandeng!

Baca juga: 6 Olahan Sotong Yang Dapat Kamu Coba