bisnisrakyat.id - Kepiting adalah salah satu hidangan laut yang sangat diminati oleh pecinta kuliner di berbagai belahan dunia. Namun, untuk benar-benar menikmati cita rasa eksotis dan daging lezat yang dimilikinya, memilih kepiting segar dengan tepat menjadi hal yang tak bisa diabaikan. Kepiting segar tidak hanya menjamin rasa yang optimal, tetapi juga menghindarkan kita dari kemungkinan mengonsumsi makanan laut yang kurang baik untuk kesehatan. 

Berbagai faktor harus diperhatikan ketika kita berburu kepiting segar di pasar atau toko ikan lokal. Dengan mengikuti tips-tips dalam panduan ini, Anda dapat memastikan bahwa setiap sajian kepiting akan menyuguhkan kenikmatan sejati dari samudra biru yang menyegarkan.

Baca juga: 8 Hidangan dengan Campuran Tinta Cumi yang Menggugah Selera

1.    Aktivitas Kepiting
Pilih kepiting yang tampak aktif dan lincah. Jika Anda membeli dari pasar atau toko ikan, lihat apakah mereka bergerak dengan lincah ketika disentuh atau diangkat. Kepiting yang lemas atau kurang aktif kemungkinan tidak segar.

2.    Berat dan Ukuran
Pilih kepiting yang beratnya proporsional dengan ukurannya. Kepiting yang sehat dan segar cenderung beratnya lebih berisi dan memiliki daging yang lebih banyak.

3.    Cangkang
Periksa cangkang kepiting untuk melihat apakah ada keretakan atau tanda-tanda rusak lainnya. Kepiting segar harus memiliki cangkang yang utuh dan kuat.

4.    Aroma
Bau busuk atau amis menandakan kepiting tidak segar. Kepiting segar seharusnya tidak memiliki aroma yang tidak sedap.

5.    Kaki
Perhatikan kaki kepiting. Kaki-kaki yang patah atau hilang mungkin menandakan bahwa kepiting telah lama mati atau mengalami kerusakan dalam proses penanganan.

Baca juga: 5 Ide Kreatif untuk Memanfaatkan Cangkang Kerang

6.    Warna
Kepiting segar memiliki warna yang cerah dan kaya. Warna cangkangnya harus mencerminkan spesiesnya, misalnya, cangkang merah cerah untuk kepiting merah.

7.    Perut Kepiting
Periksa perut kepiting untuk melihat apakah ada tanda-tanda kotoran atau bahan asing lainnya. Perut yang bersih menandakan kepiting yang segar.

8.    Bandingkan Harga
Jika Anda membeli kepiting dari pasar atau toko ikan, bandingkan harga di beberapa tempat untuk memastikan Anda mendapatkan harga yang wajar.

9.    Sumber
Jika memungkinkan, ketahui asal usul kepiting yang Anda beli. Kepiting yang ditangkap di perairan yang lebih segar biasanya lebih segar daripada yang diimpor dari jarak jauh.

Ingatlah bahwa kebersihan dan penyimpanan kepiting juga sangat penting untuk menjaga kualitasnya setelah dibeli. Jika Anda tidak akan memasaknya segera, pastikan untuk menyimpannya di tempat yang dingin dan memadai, serta hindari membiarkan kepiting terlalu lama sebelum dimasak. Semoga tips ini membantu Anda memilih kepiting segar yang lezat!

Baca juga: Hal-Hal Yang Harus Diperhatikan Agar Budidaya Kerang Mutiara Berhasil