bisnisrakyat.id - Mulailah perjalanan kuliner yang dipenuhi dengan cita rasa yang memikat dan tekstur yang menggiurkan saat kami menyingkap rahasia kelezatan Pad Thai Seafood, hidangan yang telah memikat hati para pencinta makanan di seluruh dunia. Dipenuhi dengan campuran udang yang lezat, cumi-cumi yang lembut, dan berbagai bahan yang menggugah selera, hidangan klasik khas Thailand ini merupakan kombinasi antara hidangan laut segar dan perpaduan harmonis rempah-rempah aromatik. 

Ikuti kami saat kami mengungkap seni di balik resep yang menggugah selera ini, sehingga kalian dapat membuat ulang mahakarya penuh cita rasa ini. Jadi, mari selami rahasia kelezatan hidangan khas Thailand yang pasti akan membuat lidah kalian merindukannya lagi!

Baca juga: Coba Buat Resep Tiram Bakar yang Lezat Ini

Bahan-bahan:

• 250 gram bihun kering
• 8-10 ekor udang ukuran sedang, kupas dan bersihkan
• 200 gram daging cumi-cumi
• 2 sendok makan minyak sayur
• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 butir telur, kocok ringan
• 1 cup tauge
• 1/2 cup tahu, potong dadu (opsional)
• 3 batang daun bawang, iris (bagian putih dan hijau dipisahkan)
• 1/4 cup kacang tanah yang sudah dihancurkan
• Irisan jeruk nipis, untuk penyajian
• Daun ketumbar segar, untuk hiasan

Bahan Saus Pad Thai:

• 3 sendok makan pasta asam jawa
• 2 sendok makan kecap ikan
• 1 sendok makan kecap asin
• 2 sendok makan gula aren atau gula merah
• 1/4 cup air

Baca juga: Inilah Nutrisi Yang Terkandung Pada Tepung Ikan

Petunjuk:

1. Dalam mangkuk kecil, campurkan pasta asam jawa, kecap ikan, kecap asin, gula aren (atau gula merah), dan air. Aduk hingga gula larut dan sisihkan saus.
2. Masak bihun sesuai dengan petunjuk pada kemasan sampai bihun empuk. Tiriskan bihun dan bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak. Sisihkan.
3. Panaskan wajan atau wajan besar dengan api sedang dan tambahkan 1 sendok makan minyak sayur. Setelah minyak panas, masukkan udang dan cumi-cumi. Masak selama 2-3 menit atau sampai matang. Jika kalian menggunakan tahu, kalian dapat menambahkannya ke dalam wajan pada tahap ini dan masak hingga berwarna kecokelatan. Angkat hidangan laut (dan tahu) dari wajan dan sisihkan.
4. Dalam wajan atau wajan yang sama, tambahkan sisa 1 sendok makan minyak sayur. Tambahkan bawang putih cincang dan bagian putih daun bawang. Tumis selama sekitar 30 detik hingga harum. Dorong bawang putih dan bawang bombai ke satu sisi wajan dan tuangkan telur kocok ke sisi lainnya. Orak-arik telur hingga benar-benar matang.
5. Tambahkan bihun yang sudah dimasak, saus Pad Thai, makanan laut yang sudah dimasak (dan tahu), dan setengah bagian tauge ke dalam wajan. Aduk semuanya menggunakan penjepit atau sumpit, pastikan saus merata dan melapisi semua bahan.
6. Bagi Pad Thai ke dalam piring saji. Hiasi dengan sisa tauge, irisan daun bawang, kacang tanah yang sudah dihaluskan, dan daun ketumbar. Sajikan dengan irisan jeruk nipis di sampingnya.

Selamat menikmati Seafood Pad Thai buatan sendiri! Jangan ragu untuk menyesuaikan tingkat kepedasannya dengan menambahkan serpihan cabai atau saus pedas jika kamu lebih suka yang lebih pedas. Selamat makan!

Baca juga: 8 Pemanfaatan Tepung Ikan dalam Berbagai Bidang