bisnisrakyat.id - Sambal udang merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang tak hanya menggugah selera, tetapi juga menjadi favorit banyak orang. Kombinasi pedas dari cabai merah segar, aroma harum dari bawang putih dan bawang merah, serta kelezatan udang segar, menjadikan sambal udang sebagai pilihan sempurna untuk menyajikan sajian yang lezat dan menggugah selera. 

Apakah kalian penikmat kuliner pedas? Jika iya, ikuti resep sederhana berikut ini untuk menciptakan sambal udang yang menggoda selera di rumah kalian. Dijamin, sensasi pedasnya akan membuat lidah kalian bergoyang dan ingin mencicipinya lagi dan lagi. Untuk membuat sambal udang, berikut adalah resep yang bisa kalian ikuti:

Baca juga: Menemukan Keragaman Hidangan Fugu di Jepang

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 500 gram Udang segar (kupas, belah punggungnya, dan buang ususnya) 
• Bawang putih: 4-5 siung
• Bawang merah: 6-8 biji
• Cabai merah besar: 6-8 biji (sesuai selera, bisa kurang jika tidak suka terlalu pedas)
• Cabai rawit (opsional): 5-10 biji (tambahkan jika ingin lebih pedas)
• Tomat: 1 buah (potong dadu kecil)
• Terasi (udang kering bakar): sekitar 1 sendok teh
• Gula: 1 sendok teh
• Garam: 1/2 sendok teh
• Minyak goreng: 2-3 sendok makan

Baca juga: Mengenal 6 Ragam Jenis Rawai untuk Menangkap Ikan

Langkah-langkah:

1. Pertama, haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan cabai rawit (jika digunakan) dalam cobek atau blender. Tambahkan sedikit garam untuk membantu proses penghalusan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan atau penggorengan di atas api sedang.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi hingga harum dan matang. Aduk terus agar bumbu tidak gosong.
4. Setelah bumbu matang, tambahkan potongan tomat dan terasi. Lanjutkan menumis hingga tomat lembut dan terasi tercampur rata.
5. Masukkan udang yang sudah dipersiapkan sebelumnya ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu dan masak hingga udang berubah warna menjadi merah-oranye dan matang sempurna.
6. Tambahkan gula dan garam sesuai selera kalian. Aduk kembali untuk memastikan bumbu meresap sempurna ke dalam udang.
7. Cicipi sambal udang, dan sesuaikan rasa jika diperlukan dengan menambahkan gula atau garam sesuai selera.
8. Setelah rasa sudah sesuai, angkat sambal udang dari wajan atau penggorengan.

Sambal udang siap disajikan sebagai pelengkap makanan kalian. Sambal ini lezat disantap dengan nasi putih hangat atau nasi goreng. Selamat mencoba!

Baca juga: 5 Alasan Penggunaan Rawai Perlu Dibatasi dalam Kegiatan Perikanan