bisnisrakyat.id - Karkas broiler merupakan produk yang dihasilkan dari proses pemotongan dan pembersihan unggas broiler yang telah dipelihara dengan tujuan komersial untuk produksi daging. Standar karkas broiler SNI (Standar Nasional Indonesia) adalah pedoman untuk memastikan kualitas dan keamanan produk karkas broiler yang dijual di Indonesia.
Baca Juga: Sebab Terjadinya Penyakit Ayam Broiler
1. Persyaratan Umum
Standar karkas broiler SNI mencakup persyaratan umum, seperti pengenalan, definisi, persyaratan fisik dan kimia, dan ketentuan pembungkusan. Berikut ini adalah beberapa persyaratan umum yang harus dipenuhi oleh karkas broiler:
2. Persyaratan Fisik
Persyaratan fisik mencakup ukuran, warna, dan kebersihan karkas broiler. Beberapa persyaratan fisik yang harus dipenuhi oleh karkas broiler adalah sebagai berikut:
3. Persyaratan Kimia
Persyaratan kimia mencakup komposisi nutrisi dan tingkat residu bahan kimia. Beberapa persyaratan kimia yang harus dipenuhi oleh karkas broiler adalah sebagai berikut:
Baca Juga: Bahaya Penyakit Zoonosis Pada Broiler
4. Ketentuan Pembungkusan
Ketentuan pembungkusan mencakup cara pengemasan dan label yang digunakan untuk karkas broiler. Beberapa ketentuan pembungkusan yang harus dipenuhi oleh karkas broiler adalah sebagai berikut: