bisnisrakyat.id - Mendapatkan udang segar yang berkualitas adalah kunci untuk menghadirkan rasa lezat dan kenikmatan dalam hidangan laut Anda. Namun, di tengah beragam pilihan yang tersedia, memilih udang segar yang tepat bisa menjadi tugas yang menantang. Tak perlu khawatir, karena dalam artikel ini kami akan memberikan Anda beberapa tips praktis untuk membantu Anda memilih udang segar terbaik. Dari pengamatan visual hingga penilaian aroma, pelajari cara-cara cerdas dalam menilai kualitas udang sebelum Anda memasak dan menyajikannya ke meja makan. Berikut adalah beberapa tips untuk memilih udang segar:

1.    Segar atau beku
Jika memungkinkan, pilihlah udang segar daripada yang sudah dibekukan. Udang segar cenderung memiliki kualitas rasa yang lebih baik daripada yang sudah dibekukan.

2.    Bau
Udang segar seharusnya tidak memiliki bau amis atau busuk. Bau yang kuat bisa menjadi tanda bahwa udang sudah tidak segar lagi.

Baca juga: Resep Kepiting Saus Mentega yang Sempurna

3.    Warna
Pilih udang dengan warna yang cerah dan bening. Hindari udang yang memiliki warna kecokelatan atau kusam, karena bisa jadi itu adalah tanda udang yang sudah kurang segar.

4.    Kulit
Periksa kulit udang. Kulit yang masih melekat dengan rapat menandakan kesegaran, sedangkan kulit yang sudah mulai mengelupas atau terlepas bisa menjadi indikasi udang yang sudah lama dipanen.

5.    Bintik merah atau hitam
Hindari udang yang memiliki bintik-bintik merah atau hitam pada tubuhnya. Ini bisa menandakan adanya infeksi atau kerusakan pada udang.

6.    Kepala dan ekor 
Jika membeli udang utuh, perhatikan kepala dan ekor. Kepala yang masih utuh dan ekor yang kaku dan bersih adalah tanda udang yang segar.

Baca juga: 5 Faktor Penyebab Alergi pada Udang

7.    Ukuran
Pilih ukuran udang yang sesuai dengan kebutuhan Anda. Ukuran udang biasanya ditentukan berdasarkan jumlah udang per kilogram (misalnya 16/20 berarti 16 hingga 20 udang per kilogram). Semakin kecil angka, semakin besar ukuran udangnya.

8.    Beli dari sumber terpercaya
Pastikan Anda membeli udang dari toko atau penjual yang terpercaya dan memiliki reputasi baik dalam menjual produk-produk laut segar.

9.    Penyimpanan
Setelah membeli udang segar, simpanlah di dalam kulkas dalam suhu yang rendah (sekitar 1-4 derajat Celsius) dan gunakan dalam waktu sesingkat mungkin untuk mempertahankan kualitas dan kesegarannya.

Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat memastikan memilih udang segar yang terbaik untuk dimasak dan dinikmati dengan baik. Selamat memasak!

Baca juga: Tips Marinasi Seafood untuk Menghilangkan Bau Amis