bisnisrakyat.id - Dalam hal meningkatkan pengalaman bersantap, hanya sedikit hidangan yang dapat menyaingi pesona Basil Salmon Terrine. Hidangan seafood yang sangat lezat ini menampilkan perpaduan sempurna antara salmon segar, daun kemangi yang harum, dan berbagai macam rempah-rempah, yang semuanya menyatu dalam simfoni yang lezat dan lembut. Penuh dengan cita rasa dan disajikan dengan gaya elegan, terrine lezat ini tidak hanya memanjakan mata, tetapi juga menggugah selera. 

Baik Anda mengadakan pesta makan malam mewah atau hanya ingin membuat orang yang Anda cintai terkesan dengan mahakarya kuliner, resep Basil Salmon Terrine kami menjanjikan untuk menjadi bintang utama di setiap kesempatan. Bersiaplah untuk memulai perjalanan gastronomi saat kami mengungkap rahasia untuk membuat mahakarya agung ini yang pasti akan meninggalkan kesan mendalam bagi semua orang yang menikmatinya.

Baca juga: Pelajari Proses Budidaya Lobster Air Tawar

Bahan-bahan:

• 500-gram fillet salmon segar, tanpa kulit dan tanpa tulang
• 20-gram daun kemangi segar
• 10-gram daun bawang cincang
• 5-gram dill segar cincang
• 5-gram peterseli segar cincang
• 5-gram kucai segar, cincang
• 1/2 cup  mayones
• 1/2 cup krim asam
• 2 sendok makan Dijon mustard
• 2 sendok makan air perasan lemon segar
• 1 sendok makan gelatin atau agar-agar tanpa rasa
• 1/4 cup air dingin
• Garam dan merica secukupnya

Baca juga: 9 Kelebihan Penggunaan Kolam Untuk Budidaya Ikan

Petunjuk:

1. Dalam mangkuk kecil, taburkan gelatin di atas air dingin dan diamkan selama 5 menit untuk melunak.
2. Sementara gelatin melunak, siapkan salmon dengan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Anda juga bisa memotong daging salmon atau memasukkan ke dalam food processor hingga teksturnya menjadi kasar.
3. Dalam mangkuk besar, campurkan potongan salmon, kemangi, daun bawang, adas manis, peterseli, dan daun kucai. Campur semuanya menjadi satu.
4. Dalam mangkuk terpisah, kocok mayones, krim asam, mustard Dijon, dan jus lemon hingga tercampur rata. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera Anda.
5. Panaskan gelatin yang telah dilunakkan atau agar-agar di dalam microwave selama sekitar 15-20 detik hingga larut sepenuhnya.
6. Tambahkan gelatin atau agar-agar yang sudah larut ke dalam campuran mayones dan aduk rata.
7. Tuangkan campuran mayones ke atas salmon dan campuran bumbu. Aduk semuanya dengan lembut sampai salmon terlapisi campuran tersebut secara merata.
8. Lapisi cetakan terrine atau loyang roti dengan plastic warp, sisakan sedikit bagian yang menggantung.
9. Sendokkan campuran salmon dengan hati-hati ke dalam cetakan yang sudah disiapkan, tekan perlahan untuk memastikan tidak ada kantong udara.
10. Tutupi bagian atas terrine dengan sisa plastic wrap yang menggantung dan dinginkan selama minimal 4 jam atau sampai mengeras.
11. Setelah terrine mengeras, keluarkan dari cetakan dengan menarik perlahan bungkus plastiknya.
12. Iris terrine dan sajikan di atas piring dengan daun kemangi segar dan irisan lemon sebagai hiasan.

Basil Salmon Terrine ini sangat cocok sebagai hidangan pembuka atau hidangan utama ringan untuk acara khusus atau pesta makan malam. Selamat menikmati!

Baca juga: 6 Kandungan Nutrisi Penting Pada Lobster