bisnisrakyat.id - Dengan teksturnya yang lembut dan rasa yang menggugah selera, cumi bakar menjadi pusat perhatian sebagai hidangan pesisir yang memikat lidah dan meninggalkan kesan mendalam. Dalam perjalanan kuliner ini, kami mengundang Anda untuk menjelajahi resep cumi bakar lezat yang memberikan keseimbangan sempurna antara kesederhanaan dan kenikmatan, sehingga hasil lautan akan bersinar dan memanjakan lidah Anda yang paling berselera sekalipun.

Berikut adalah resep cumi bakar yang dapat Anda coba:

Baca juga: Beginilah Proses Pembuatan Tuna Kaleng

Bahan-bahan:

• 500 gram cumi-cumi segar, sudah dibersihkan dan tentakelnya diambil
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 2 sendok makan air jeruk lemon
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok teh paprika
• 1/2 sendok teh oregano kering
• Garam dan merica hitam secukupnya
• Irisan lemon (untuk sajian)

Baca juga: Waspadai 7 Gejala Keracunan Ikan Buntal

Cara Memasak:

1. Bilas cumi-cumi di bawah air dingin lalu keluarkan semua bagian dalamnya (jika belum dibersihkan). Keringkan cumi-cumi dengan menggunakan kertas tisu. Jika Anda memiliki cumi-cumi utuh, Anda dapat memanggangnya utuh atau memotongnya menjadi cincin. Untuk memotong menjadi cincin, letakkan cumi-cumi datar di atas talenan dan gunakan pisau yang tajam untuk memotongnya menjadi cincin berukuran sekitar 1/2 inci.
2. Dalam sebuah mangkuk, campurkan minyak zaitun, air jeruk lemon, bawang putih cincang, paprika, oregano kering, garam, dan merica hitam. Bumbu ini akan menjadi marinasi untuk cumi-cumi.
3. Letakkan cumi-cumi yang sudah dibersihkan dalam sebuah wadah atau plastik segel dan tuangkan bumbu marinasi di atasnya. Aduk-aduk cumi-cumi agar terlapisi rata oleh marinasi. Segel wadah atau plastik dan biarkan cumi-cumi meresap dalam kulkas selama minimal 30 menit, atau lebih baik lagi, hingga 2 jam. Semakin lama direndam, semakin bumbu meresap dan semakin lezat hasilnya.
4. Panaskan panggangan (grill) Anda dengan api sedang-tinggi. Jika menggunakan panggangan arang, tunggu hingga arangnya menjadi panas dan berwarna putih sebelum memasak. Anda juga bisa menggunakan wajan panggang jika lebih mudah.
5. Angkat cumi-cumi dari bumbu marinasi, biarkan sisa marinasi menetes kembali ke wadah. Tempatkan cumi-cumi di atas panggangan dan panggang selama sekitar 2-3 menit per sisi hingga cumi-cumi berwarna putih keabu-abuan dan terbentuk garis panggangan. Hati-hati jangan terlalu lama memasaknya, karena cumi-cumi bisa menjadi alot jika terlalu lama dimasak.
6. Setelah cumi-cumi matang, pindahkan ke piring saji dan tambahkan irisan lemon di atasnya. Sajikan segera dengan irisan lemon tambahan sebagai penyedap rasa.

Cumi bakar ini menjadi hidangan pembuka yang menggugah selera atau hidangan utama yang nikmat bila disajikan dengan salad segar atau sayuran panggang. Selamat menikmati!

Baca juga: Jenis-Jenis Lobster Budidaya di Indonesia