bisnisrakyat.id - Tempura udang adalah hidangan Jepang lezat yang terdiri dari udang yang digoreng. Rasanya renyah di luar dan lembut di dalam. Berikut ini adalah resep sederhana untuk membuat tempura udang di rumah:

Bahan-bahan:

• Udang segar (ukuran sedang hingga besar), kupas dan buang bagian hitam di punggungnya
• Tepung tempura (tersedia di supermarket)
• Air dingin (sesuai petunjuk pada kemasan tepung tempura)
• Minyak sayur untuk menggoreng
• Garam dan merica (opsional, sebagai bumbu)
• Saus untuk celupan (saus tempura atau campuran kecap asin, mirin, dan dashi)

Baca juga: Resep Cumi Bakar yang Mudah untuk Dicoba

Instruksi:

1. Kupas kulit udang dan buang bagian hitam di punggungnya.
2. Buat irisan dangkal secara diagonal pada bagian dalam udang untuk mencegah keriting saat digoreng.
3. Keringkan udang dengan menggunakan handuk kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
4. Ikuti petunjuk pada kemasan tepung tempura, yang biasanya melibatkan mencampurkan tepung dengan air dingin. Aduk adonan secara perlahan hingga tercampur rata.
5. Dalam panci dalam atau penggorengan, panaskan minyak sayur secukupnya untuk menutupi udang saat digoreng. Panaskan minyak hingga sekitar 180-190°C.
6. Celupkan udang yang telah disiapkan ke dalam adonan tepung tempura, pastikan udang terlapisi adonan dengan merata. Biarkan kelebihan adonan menetes sebelum digoreng.
7. Hati-hati letakkan udang yang sudah dicelupkan adonan ke dalam minyak panas, satu per satu, untuk menghindari terlalu banyak udang di penggorengan.
8. Goreng udang dalam beberapa batch, goreng selama 2-3 menit atau hingga berwarna keemasan dan renyah. Hindari menggoreng terlalu lama agar udang tetap lembut dan juicy.
9. Gunakan saringan untuk mengangkat udang dari minyak dan letakkan di atas piring yang dilapisi tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
10. Selagi udang masih panas, beri sedikit garam dan merica jika diinginkan.
11. Sajikan tempura udang dengan segera dengan saus cocolan. Saos tempura tradisional bisa dibeli di toko, atau Anda dapat membuat saus cocolan sederhana sesuai selera.

Nikmati tempura udang buatan sendiri! Tempura paling enak disajikan ketika masih hangat dan renyah.

Baca juga: Beginilah Proses Pembuatan Tuna Kaleng