bisnisrakyat.id - Carpaccio Gurita adalah hidangan lezat yang menyajikan gurita yang diiris tipis-tipis, biasanya disajikan dengan sedikit taburan minyak zaitun, air perasan lemon, dan berbagai bumbu. Berikut ini resep dasar untuk memandu Anda membuat carpaccio gurita:

Bahan-bahan:

• Tentakel gurita segar (yang sudah dimasak sebelumnya)
• Minyak zaitun (extra virgin)
• Air perasan lemon
• Herba segar (seperti peterseli atau kemangi), cincang halus
• Garam dan lada hitam yang baru digiling, secukupnya
• Opsional: bubuk cabai merah, bawang putih, buah capers, atau bumbu lainnya untuk menambah rasa

Baca juga: Ketahui Proses Pembuatan Kerupuk Ikan

Petunjuk:
1. Siapkan Gurita
Mulailah dengan tentakel gurita yang sudah dimasak. Anda bisa membelinya yang sudah dimasak atau merebusnya sendiri hingga empuk. Jika merebus sendiri, rebus tentakel dalam air asin selama sekitar 45-60 menit hingga mudah ditusuk dengan garpu. Biarkan dingin.

2. Iris tipis gurita
Setelah gurita didinginkan, gunakan pisau tajam untuk mengiris tipis tentakel menjadi beberapa bagian. Anda ingin mendapatkan irisan yang sangat tipis untuk carpaccio. Letakkan irisan di atas piring saji, dengan posisi sedikit tumpang tindih

3. Bumbui Gurita

• Taburkan minyak zaitun extra virgin dalam jumlah yang banyak di atas gurita yang telah diiris, pastikan setiap irisan terlapisi. Hal ini akan menambah rasa dan kelembapan pada hidangan.
• Peras air lemon segar di atas irisan gurita. Keasaman jus lemon akan membantu menyeimbangkan kekayaan rasa dari minyak zaitun dan gurita.
• Taburkan potongan bumbu segar, seperti peterseli atau kemangi, di atas gurita untuk menambah kesegaran.

Baca juga: Cara Memilih Cumi-Cumi Segar untuk Hidangan Anda

4. Bumbui sesuai selera
Tambahkan sedikit garam dan lada hitam yang baru digiling untuk meningkatkan cita rasa. Anda juga dapat menambahkan bumbu opsional seperti serpihan cabai merah, bawang putih cincang, atau caper untuk menambah cita rasa.

5. Biarkan Beristirahat
Diamkan gurita carpaccio selama beberapa menit sebelum disajikan. Hal ini memungkinkan rasa menyatu dan gurita menyerap bumbu.

6. Sajikan dan Nikmati
Sajikan gurita carpaccio sebagai hidangan pembuka atau hidangan utama yang ringan. Anda dapat menghiasnya dengan tambahan bumbu segar dan irisan lemon untuk penyajiannya.

Ingat, carpaccio gurita adalah hidangan serbaguna, dan Anda dapat berkreasi dengan bumbu dan pelengkapnya. Beberapa variasi termasuk menambahkan keju parmesan parut, arugula, atau bahkan sedikit cuka balsamik.

Selamat menikmati carpaccio gurita buatan sendiri!

Baca juga: Makanan Terbaik untuk Disandingkan dengan Kaviar