bisnisrakyat.id - Nigirizushi, yang sering disebut "nigiri", adalah jenis sushi yang terdiri dari gumpalan kecil nasi bercuka yang diberi topping seafood, biasanya ikan mentah. Berikut adalah cara membuat nigirizushi di rumah:

Bahan-bahan:

1. Nasi sushi: Gunakan nasi Jepang berbutir pendek atau nasi sushi, yang lengket dan dapat menyatu dengan baik saat dibentuk.
2. Seafood segar: Pilihan yang umum termasuk tuna, salmon, udang, ikan ekor kuning, dan belut. Pastikan makanan laut berkualitas tinggi dan cocok untuk dikonsumsi mentah.
3. Wasabi: Sedikit wasabi biasanya diletakkan di antara nasi dan hidangan laut.
4. Kecap asin: Untuk mencelupkan nigiri.
5. Topping opsional: Anda juga dapat menggunakan topping lain seperti alpukat, telur ikan, atau bahkan topping yang sudah dimasak seperti tamago (dadar gulung manis).
6. Hiasan opsional: Biji wijen, daun bawang yang diiris tipis, atau rempah-rempah lainnya dapat digunakan sebagai hiasan.

Baca juga: Sandwich Tradisional Louisiana, Cara Membuat Po' Boy Kepiting

Petunjuk:
1. Siapkan Nasi Sushi

• Cuci beras dengan air dingin hingga airnya jernih. Tiriskan beras dengan baik.
• Masak nasi sesuai dengan petunjuk pada kemasan atau menggunakan penanak nasi. Setelah matang, diamkan nasi selama 10-15 menit agar kelembapannya menguap.
• Selagi nasi masih hangat, campurkan cuka beras yang sudah dibumbui secara perlahan. Anda dapat menggunakan spatula kayu atau rice paddle untuk melipat dan mencampurkan cuka ke dalam nasi. Berhati-hatilah untuk tidak menumbuk nasi. Cuka membantu memberikan rasa yang berbeda pada nasi dan rasa lengket.

2. Siapkan seafood

• Jika Anda menggunakan seafood mentah, pastikan seafood tersebut masih segar dan aman untuk dikonsumsi. Selalu beli seafood dengan kualitas terbaik atau seafood “sashimi grade”.
• Iris seafood menjadi potongan-potongan tipis seukuran sekali gigit. Ukuran seafood harus sesuai dengan ukuran gumpalan nasi.

3. Membentuk Nigiri

• Basahi tangan Anda dengan air agar nasi tidak lengket. Ambil segenggam kecil nasi sushi dan tekan dengan lembut di antara kedua telapak tangan Anda untuk membentuk gumpalan yang padat dan agak lonjong. Nasi akan menyatu tanpa terlalu padat.
• Sebagai pilihan, Anda dapat mengoleskan sedikit wasabi di atas nasi sebelum meletakkan seafood diatasnya.

Baca juga: Ketahui Proses Pembuatan Kecap Ikan

4. Meletakkan Seafood
Letakkan sepotong seafood (atau topping pilihan lainnya) di atas gumpalan nasi. Seafood harus menutupi nasi tetapi tidak terlalu tebal.

5. Membentuk Nigiri
Tekan seafood secara perlahan ke atas nasi sambil membentuk gumpalan menjadi bentuk yang rapi dan sedikit memanjang. Gunakan jari-jari Anda untuk membentuk nasi dan seafood secara perlahan.

6. Sajikan dan Hiasi
Susun nigiri di atas piring saji. Anda dapat menaburkan biji wijen, daun bawang yang diiris tipis, atau bumbu dapur lainnya di atasnya untuk menambah cita rasa dan daya tarik visual.

7. Saus Cocolan
Sajikan dengan saus kecap sebagai cocolan. Anda juga dapat menambahkan acar jahe dan wasabi.

Ingatlah, membuat nigirizushi membutuhkan latihan untuk mendapatkan keseimbangan yang sempurna antara nasi dan seafood, serta teknik pembentukan yang ideal. Nikmati nigiri buatan Anda bersama teman dan keluarga!

Baca juga: 8 Keunggulan Pen Culture sebagai Sistem Budidaya Ikan