bisnisrakyat.id - Sotong adalah seafood serbaguna dan beraroma yang telah mendapatkan popularitas di kalangan penggemar hidangan laut dan penggemar kuliner. Moluska cephalopoda laut yang berkerabat dekat dengan cumi-cumi dan gurita ini dikenal dengan rasanya yang lembut dan sedikit manis. Sotong dapat diolah dengan berbagai cara, menjadikannya bahan serbaguna dalam hidangan seafood. Sotong biasanya dipanggang, digoreng, ditumis, atau digunakan dalam semur dan risotto.

Sotong bakar adalah hidangan seafood lezat yang mudah disiapkan. Berikut resep sotong bakar sederhana untuk Anda:

Baca juga: Cara Membuat Bruschetta dengan Topping Udang

Bahan-bahan:

• 2-3 ekor sotong segar (dibersihkan dan buang kepala, paruh, dan jeroannya)
• 2-3 siung bawang putih (cincang)
• 1/4 cup peterseli segar (cincang)
• Perasan 1 buah lemon
• 2 sendok makan minyak zaitun
• Garam dan merica secukupnya

Baca juga: 10 Penyakit yang Sering Muncul pada Udang Budidaya

Petunjuk:

1. Panaskan panggangan Anda dengan api sedang-besar. Jika Anda menggunakan arang, pastikan arang tersebar merata dan panas.
2. Dalam mangkuk kecil, campurkan bawang putih cincang, peterseli cincang, air jeruk nipis, minyak zaitun, garam dan merica.
3. Letakkan sotong yang sudah dibersihkan di atas permukaan yang bersih dan tepuk-tepuk hingga kering dengan tisu. Hal ini akan membantu bumbunya menempel lebih baik.
4. Letakkan sotong di piring dangkal atau kantong plastik zip yang dapat ditutup kembali. Tuangkan bumbu rendaman ke atas sotong, pastikan sotong terlapisi dengan baik. Anda juga dapat menggunakan kuas untuk mengoleskan bumbu secara merata.
5. Biarkan sotong direndam selama sekitar 15-30 menit. Jangan rendam terlalu lama, karena asam dalam air jeruk nipis dapat merusak tekstur seafood.
6. Saat sotong direndam, bersihkan dan olesi kisi-kisi pemanggang agar tidak lengket.
7. Setelah panggangan panas dan sotong telah direndam, letakkan sotong di atas panggangan. Anda dapat menggunakan tusuk sate untuk mencegah sotong jatuh ke dalam kisi-kisi.
8. Panggang sotong selama sekitar 2-3 menit per sisi, atau hingga berubahan warna dan memiliki bekas panggangan. Berhati-hatilah untuk tidak memasaknya terlalu lama, karena sotong bisa menjadi alot  jika dimasak terlalu lama.
9. Angkat sotong dari panggangan dan letakkan di piring saji
10. Sajikan sotong bakar selagi hangat, hiasi dengan potongan peterseli dan irisan lemon di atasnya.

Selamat menikmati sotong bakar yang lezat! Anda dapat menyajikannya dengan salad, nasi, atau roti untuk hidangan yang lengkap.

Baca juga: Sistem Kultur Rak dan Kantong dalam Budidaya Tiram